Aufgußgetränk

Ein Aufgußgetränk entsteht, wenn Pflanzenteile mit heißem Wasser überbrüht werden. Verwendet werden dabei Blüten, Gewürze, Kräuter oder getrocknete Früchte, die zuvor haltbar gemacht wurden – etwa durch Trocknung oder Fermentation.

Die aufgegossenen Pflanzenteile geben ihre Aromen und Wirkstoffe an das Wasser ab. Meist werden sie nach dem Ziehen abgesiebt und nicht mitverzehrt. So entsteht ein klares Getränk, das Duft und Geschmack der Pflanze trägt, ohne ihre festen Bestandteile zu enthalten.

Der Begriff umfasst nicht nur Tee, sondern auch viele andere traditionelle Heißgetränke, die auf dem Prinzip des Aufgießens beruhen.