Gingerole

Gingerole sind die primären Scharfstoffe des frischen Ingwers, die beim Trocknen teilweise in Shogaole übergehen und für das typische, frische Ingweraroma verantwortlich sind. In Teeaufgüssen liefern sie eine milde, frische Schärfe und werden wegen ihrer antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt.