Steviolglycoside

Steviolglycoside sind natürliche Süßstoffe, die in den Blättern der Steviapflanze entstehen und bis zu 300‑mal süßer schmecken als Zucker, ohne selbst Kalorien zu liefern. Sie werden vom Körper nicht wie Zucker verstoffwechselt, sondern gelangen weitgehend unverändert in den Darm, wo sie von der Darmflora abgebaut werden. Das Besondere: Ihre Süße setzt verzögert ein und hält länger an, weshalb sie Teemischungen eine runde, lang anhaltende Süße verleihen, ohne den Geschmack zu überdecken.