Mbujapé

Mbujapé ist ein traditionelles Guaraní‑Gebäck aus Paraguay, das über Glut oder offenem Feuer gebacken wird. Der Teig besteht meist aus Maniokmehl, Maismehl oder einer einfachen Mischung aus Stärke, Fett und etwas Salz und Anis. Er wird zu einer Rolle geformt, spiralförmig um einen Stock gewickelt und langsam über der Glut gedreht, bis er außen goldbraun und innen weich ist.

Mbujapé gilt als Ursprungsform der Chipa Asador und gehört zu den ältesten Feuer‑Gebäcken der Region. In vielen Familien wird es früh am Morgen zubereitet – oft zusammen mit Mate cocido, Kaffee oder heißer Milch.

Im Guaraní steht mbujapé nicht nur für ein Gebäck, sondern für Gemeinschaft: Man bereitet es am Feuer zu, teilt es, und es begleitet Gespräche, Arbeitspausen und die ersten Stunden des Tages.