Bromelain

Bromelain ist ein proteolytisches Enzym, das aus der Ananas gewonnen wird.

• Eigenschaften: Es spaltet Eiweißstrukturen und ist bekannt für seine entzündungshemmenden und verdauungsfördernden Wirkungen.
• Botanik: Bromelain ist ein natürlicher Inhaltsstoff der Ananas und macht die Frucht einzigartig – es kann sogar die eigene Struktur verändern und sorgt für das typische Prickeln auf der Zunge.
• In Teemischungen: Erwähnt wird Bromelain vor allem wegen des fruchtigen Aromas der Ananas. Das Enzym selbst ist hitzeempfindlich und bleibt im heißen Aufguss kaum aktiv, doch seine botanische Bedeutung macht es erwähnenswert.