Gyokuro

Gyokuro (玉露 – „Edler Tautropfen“) ist einer der edelsten japanischen Grüntees und gilt als Rarität.

• Herstellung: Nur die feinsten Triebe werden geerntet. Einige Wochen vor der Ernte werden die Pflanzen mit Bambusmatten beschattet – ein Verfahren, das sie zu den Schattentees macht.
• Wirkung der Beschattung: Die Teeblätter können ihre Inhaltsstoffe besser konservieren, bilden mehr Aminosäuren (z. B. L‑Theanin) und entwickeln dadurch ein besonders aromatisches, süßlich‑duftiges Profil.
• Charakter: Gyokuro ist bekannt für seinen vollen Körper, seine umami‑reiche Tiefe und seine frische, elegante Süße.
• Besonderheit: Der Gyokuro Hiki aus dem Wakayama‑Distrikt wird von Hand hergestellt und traditionell nur besonderen Gästen angeboten – als Zeichen höchster Ehre.
• Kulturelle Bedeutung: Gyokuro gilt als Prestige‑Tee Japans und wird oft in kleinen Mengen und mit großer Sorgfalt zubereitet.