HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points)

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) ist ein international anerkanntes System zur Identifikation, Bewertung und Kontrolle von Gefahren in allen Stufen der Lebensmittelherstellung.
Es dient dazu, Risiken für die Lebensmittelsicherheit systematisch zu minimieren und gleichbleibende hygienische Standards zu gewährleisten.