Kandiszucker

Kandiszucker ist sehr reiner, grobkristalliner Zucker, der durch langsames Auskristallisieren einer hochkonzentrierten Zuckerlösung entsteht. Die Kristalle wachsen über Tage oder Wochen und bilden die typischen großen, klaren Stücke.

Viele Teekenner süßen – wenn überhaupt – nur mit Kandis, weil er den Tee nicht überdeckt, sondern sanft abrundet.

Kandis wird in weiß und braun angeboten:

• Weißer Kandis schmeckt mild und neutral.
• Brauner Kandis entsteht durch Karamellisierung und hat eine feine, warme Süße mit leicht malziger Note.