Klima
Das Klima ist einer der entscheidenden Faktoren für den Teeanbau. Die Teepflanze bevorzugt ein „Kamelienklima“ – also Bedingungen, die ihrer botanischen Herkunft entsprechen. Dazu gehören:
- mittlere Jahrestemperaturen von mindestens 18 °C
- Sonnenscheindauer von etwa vier Stunden pro Tag
- kein oder nur äußerst seltener, mäßiger Frost
- Niederschläge von mindestens 1.600 mm pro Jahr, möglichst gleichmäßig verteilt
- reine, kühle Höhenluft
Unter 700 m Höhe wächst Tee nur eingeschränkt. In Hochlagen bis 2.000 m entstehen die feinsten, aromatischsten Sorten, geprägt von langsamem Wachstum, Nebel, kühler Luft und hoher Mineralität.
Das Klima bestimmt damit Qualität, Aromatik, Struktur und Feinheit jeder Teesorte.