Lycopin

Lycopin ist ein natürliches, rot färbendes Carotinoid, das vor allem in Tomaten, Wassermelone und Granatapfel vorkommt. Es wirkt als starkes Antioxidans und schützt Pflanzenzellen vor Lichtstress. In Lebensmitteln sorgt Lycopin für die intensiv rote Farbe und gehört zu den wichtigsten sekundären Pflanzenstoffen.