Pflücktisch
Als Pflücktisch bezeichnet man Teesträucher, die auf etwa einen Meter Höhe zurückgeschnitten werden. Durch dieses regelmäßige Stutzen entsteht eine flache, gut erreichbare Oberfläche, von der die Pflückerinnen die jungen Triebe in angenehmer Arbeitshöhe ernten können.
Der wild wachsende Assam‑Teebaum würde eine Höhe von 15–20 Metern erreichen. Das Stutzen verhindert diese Baumform und fördert gleichzeitig die kontinuierliche Neubildung junger Triebe. Diese frischen Austriebe besitzen ein intensiveres Aroma und eine höhere Qualität als die älteren Blätter eines ausgewachsenen Baumes.
Der Pflücktisch ist damit ein zentrales Element des modernen Teeanbaus: ergonomisch für die Pflückerinnen, botanisch sinnvoll und qualitativ entscheidend für feine Tees.