Shogaole
Shogaole entstehen, wenn Gingerol beim Trocknen oder Erhitzen des Ingwers umgewandelt wird. Dadurch ist Shogaol wärmer, tiefer und deutlich schärfer als Gingerol – ein konzentrierterer, reiferer Scharfstoff.
In getrocknetem Ingwer, Ingwerpulver und Chai‑Mischungen sorgt Shogaol für die intensivere, vollere Wärme, die länger nachklingt. Es ist der Stoff, der Ingwertees im Winter so wohltuend und kräftig macht.