Tea-Tasting

Tea‑Tasting bezeichnet die professionelle Verkostung von Tee, bei der Farbe, Duft, Geschmack und Struktur des Aufgusses systematisch beurteilt werden. Es ist ein standardisierter Vorgang, der von Tea Tastern, Einkäufern und Qualitätsprüfern durchgeführt wird, um die Qualität, Reinheit und Charakteristik einer Partie zu bestimmen.

Zum Tea‑Tasting gehören mehrere Schritte:

• Beurteilung der Tassenfarbe: Klarheit, Leuchtkraft, Intensität.
• Analyse des Aromas: Duftnoten, Reinheit, eventuelle Fehler.
• Verkostung: Süße, Bitterkeit, Adstringenz, Körper, Nachhall.
• Prüfung des Teesatzes: Blattbild, Gleichmäßigkeit, Verarbeitungsspuren.
• Vergleich verschiedener Chargen: Erkennen von Nuancen und Qualitätsunterschieden.

Tea‑Tasting erfolgt meist in standardisierten weißen Porzellanschalen, damit Farbe und Duft unverfälscht wahrgenommen werden können. Der Vorgang ist entscheidend dafür, ob ein Tee klassifiziert, bewertet und schließlich für den Handel freigegeben wird.

Es ist damit ein zentrales Instrument der Qualitätskontrolle in der gesamten Teeindustrie.