Zimtaldehyd

Zimtaldehyd ist der charakteristische Aromastoff der Zimtrinde und verleiht Zimttee seinen warmen, süß-würzigen Grundton. Chemisch gehört er zu den phenylpropanoiden Aldehyden und entsteht natürlicherweise im ätherischen Öl der Zimtrinde. In Tees wirkt Zimtaldehyd nicht nur aromatisch, sondern zeigt laut Studien auch antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften, die den wohltuenden Charakter von Zimt unterstützen.