Handpflückung (Longjing)
Die Handpflückung ist einer der wichtigsten Qualitätsfaktoren beim Longjing. Nur die zartesten Knospen und jüngsten Blätter werden einzeln von Hand geerntet – vorsichtig, präzise, ohne die Pflanze zu verletzen.
Diese Methode sorgt dafür, dass die Blätter unbeschädigt, gleichmäßig und aromatisch fein bleiben. Maschinen könnten diese zarte Struktur nicht bewahren. Deshalb gilt: Je sorgfältiger die Handpflückung, desto eleganter der Longjing.
Charakteristik:
- nur Knospe + 1 Blatt
- extrem schonend
- gleichmäßige Blattqualität
- Voraussetzung für Premium‑Longjing
Bedeutung: Handpflückung ist das Herz der Qualität – ohne sie gäbe es keinen echten Spitzen‑Longjing.