Triterpensaponinen

Triterpensaponine sind natürliche Pflanzenstoffe aus der Gruppe der Saponine. Sie entstehen aus Triterpenen – komplexen, pflanzlichen Molekülen – und besitzen die typische Fähigkeit, in Wasser leicht schäumende Lösungen zu bilden.

In der Kräuterwelt sind Triterpensaponine vor allem dort relevant, wo Pflanzen eine leicht bittere, harzig‑pflanzliche oder seifenartige Note besitzen. Sie kommen u. a. in Efeu (Hedera helix), Maytenus ilicifolia (Cangorosa), Quillaja, Ginseng, Süßholz und einigen südamerikanischen Heilpflanzen vor.

Aromatisch prägen Triterpensaponine den klaren, grünen, leicht bitteren Charakter bestimmter Kräutertees. Sie beeinflussen nicht die Ziehzeit, sondern sind ein natürlicher Bestandteil des Pflanzenmaterials.

Im Teelexikon: Triterpensaponine sind pflanzliche Saponine, die aus Triterpenen entstehen und den leicht bitter‑pflanzlichen Charakter bestimmter Kräuter wie Efeu oder Cangorosa mitprägen.