Congou
Congou nennt man einen fermentierten chinesischer Tee, der durch seine dunkle Blattfarbe auffällt, im Aufguss jedoch hell und aromatisch erscheint.
Der Begriff verweist auf eine traditionelle Herstellungsweise, bei der die Blätter sorgfältig verarbeitet werden, um eine feine, ausgewogene Aromatik zu erzielen. Congou‑Tees gelten als Beispiel für die klassische chinesische Schwarztee‑Kunst, bei der äußerliche Tiefe und innere Klarheit miteinander verbunden sind.