Chinesischer Tee

Eine Besonderheit des chinesischen Tees ist seine Namensgebung. Die Bezeichnungen beschreiben oft das besondere Aussehen der Blätter oder die Phantasie, die den Garten umgibt. So bedeutet Chun Mee „wertvolle Augenbraue“, während Lung Ching als „Drachenbrunnentee“ bekannt ist – Namen, die wie kleine Gedichte wirken und den Genuss schon sprachlich veredeln.

Die Vielfalt ist groß: weisse Tees sind außerordentlich beliebt, ebenso der nur in China angebaute gelbe Tee, der durch seine seltene Herstellung und die auf der Zunge zergehenden, oft beflügelnden Namen hervorsticht. Auch die Verarbeitung des grünen Tees ist charakteristisch: Die Blätter werden kurz in einer mit Holz befeuerten Pfanne geröstet, wodurch sie ihr frisches, klares Aroma behalten und zugleich eine leichte Wärme annehmen.