Eisen

Eisen ist zwar ein lebenswichtiges Spurenelement, doch im Tee kommt es nur in sehr geringen Mengen vor. Die Teepflanze nimmt Eisen aus dem Boden auf, allerdings ist der Gehalt im Aufguss vergleichsweise niedrig.

Wichtiger ist: Die im Tee enthaltenen Gerbstoffe (Polyphenole) können die Aufnahme von Eisen im Körper hemmen. Deshalb wird Menschen mit erhöhtem Eisenbedarf – etwa Frauen während Menstruation oder Schwangerschaft – empfohlen, eisenreiche Lebensmittel nicht direkt zusammen mit Tee zu konsumieren.

Trotzdem gilt Tee nicht als „Eisenräuber“, sondern als Getränk, das durch seine Vielzahl anderer Mineralstoffe und sekundären Pflanzenstoffe wertvoll bleibt. In der Ernährungswissenschaft wird Eisen im Tee daher als natürlicher, aber mengenmäßig unbedeutender Bestandteil eingeordnet.