Gunpowder

Gunpowder (珠茶 – „Zucha“ / Perlentee) ist ein klassischer chinesischer Grüntee, auch bekannt als Zucha oder Perlentee.

• Herstellung: Die Teeblätter werden in sich drehenden Trommeln langsam getrocknet. Durch die ständige Rotation rollen sie sich zu kleinen, festen Kugeln, die an Schießpulver erinnern.
• Qualitätsmerkmal: Besonders bekannt ist der „Temple of Heaven“, dessen Blätter sehr eng gedreht sind – ein Hinweis auf den hohen Qualitätsgrad.
• Charakter: Gunpowder ergibt einen kräftigen, leicht herben Aufguss mit einer frischen, klaren Note.
• Zubereitung: Wer den Aufguss als zu bitter empfindet, kann den ersten Sud wegschütten. Dadurch wird auch ein Großteil des schnell gelösten Coffeins entfernt, und der zweite Aufguss wirkt milder.
• Bedeutung: Gunpowder ist einer der bekanntesten Exporttees Chinas und wird oft als Basis für marokkanischen Minztee verwendet.