Japanische Frühpflückungen

Japanische Frühpflückungen – wie Shincha – sind die ersten Tees des Jahres. Sie werden geerntet, sobald die jungen Blätter erscheinen, noch bevor die Sonne Bitterstoffe bildet.

Diese Tees sind hell, weich, süßlich, reich an Aminosäuren und oft beschattet, was den L‑Theanin‑Gehalt erhöht. Sie schmecken klar, frisch und haben dieses typische japanische Umami‑Gefühl, das fast samtig wirkt.

Charakteristik:

• extrem zarte Blätter
• hoher Theanin‑Gehalt
• mild, süßlich, umami
• sehr begehrt und oft limitiert

Bedeutung: Japanische Frühpflückungen zeigen die reinste, weichste Form des japanischen Grüntees.