Pfannenröstung
Die Pfannenröstung ist ein traditioneller Verarbeitungsschritt bei chinesischem Grüntee. Die frischen Blätter werden in einer heißen Eisenpfanne von Hand bewegt, gedrückt und gewendet.
Dadurch entsteht die typische flache Blattform des Lung Ching. Gleichzeitig stoppt die Hitze die Oxidation beim Teeblatt und bewahrt die helle Farbe und das nussig‑weiche Aroma.
Charakteristik:
- heiße Eisenpfanne
- Handarbeit
- flache Blattform
- stoppende Hitze zur Oxidationskontrolle
Bedeutung: Die Pfannenröstung ist das Herzstück des Lung Ching – ohne sie gäbe es weder seine Form noch seinen Geschmack.