Sheng (Pu‑Erh, roh)

Sheng bezeichnet die traditionelle, rohe Form des Pu‑Erh‑Tees. Die Blätter werden gedämpft, gepresst und anschließend langsam, natürlich über Jahre oder Jahrzehnte nachfermentiert.

Sheng‑Pu‑Erh zeigt eine hellere, goldene bis bernsteinfarbene Tasse und entwickelt mit zunehmender Lagerzeit eine komplexe Aromatik, die von grasig‑frisch über fruchtig bis hin zu weich‑gereift reichen kann.

Die Qualität steigt mit dem Alter, da Bitterstoffe abgebaut und Aromakomponenten weiterentwickelt werden. Sheng gilt als die ursprüngliche Form des Pu‑Erh und wird oft wie Wein nach Jahrgang und Lagerung bewertet.