Shou (Pu‑Erh, gereift)

Shou ist die beschleunigt gereifte Form des Pu‑Erh‑Tees. Die Blätter durchlaufen ein kontrolliertes Feuchtlagerungsverfahren (Wo‑Dui), das die natürliche Nachfermentation imitiert und stark verkürzt.

Shou‑Pu‑Erh ist dunkel, meist tiefbraun bis rot, mit einem erdigen, weichen, runden Geschmack. Er ist sofort trinkfertig und zeigt weniger Bitterstoffe als junger Sheng.

Durch das beschleunigte Verfahren entsteht ein kräftiger, vollmundiger Pu-Erh-Tee, der besonders für Liebhaber dunkler, erdiger Profile geeignet ist. Shou gewinnt ebenfalls durch Lagerung, jedoch weniger ausgeprägt als Sheng.