Welken

Das ist der erste Schritt bei der verarbeitung des Tees. Die geernteten Blätter werden ca. 12h auf Drahtgitter ausgebreitet, wobei man mit Warmluftventilatoren den Welkvorgang beschleunigt. Die Blätter verlieren ca. 30% ihrer Feuchtigkeit und werden geschmeidig für den nächsten Schritt in der Zubreitung – das Rollen.

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