Geschmack & Teequalität

(engl. für sauber). So bezeichnet man eine Teesorte ohne Holz, Fasern und Staub. Sie ist gut sortiert, nur Blattgut gleichen Grades. In der Teetaße ist der Tee frei von jedem Beigeschmack.

Coarse bedeutet grob und wenig fein. Ein Tee mit diesem Charakter wirkt kräftig, aber unausgewogen, oft mit rauem Geschmack. Coarse ist ein Hinweis auf mindere Qualität oder zu grobe Blattverarbeitung.

Coppery beschreibt eine kupferfarbene Tassenfarbe, die bei gut verarbeiteten Schwarztees entsteht. Sie gilt als Qualitätsmerkmal, da sie auf eine saubere Fermentation und kräftige Substanz hinweist.

Auf englisch sahnig. Das milchartige Häubchen an der Teeoberfläche – der Inbegriff für einen guten Tee!

(engl. stumpf), davon spricht man, wenn eine Tasse Tee nicht klar ist und stumpf schmeckt.

Feinster Teestaub der intensiv im Aroma ist und sehr ergibig. Wird deswegen gerne für Beuteltee verwendet.

(engl. erdig) so bezeichnet man einen Tee der einen erdigen Geschmack hat.

(engl. fad), so nennt man einen Tee der fade schmeckt, im Gegensatz zu ´brisk tea` der einen frischen Geschmck hat.

So nennt man den Duft und das Aroma des Tees.

Bedeutet bei der Pflückung, daß das jüngste Blatt im Aufblühen ist. Das ist die Voraußetzung für ein blumiges Aroma.