Zuckeralkohole

Zuckeralkohole sind natürliche, meist leicht süß schmeckende Verbindungen, die chemisch zu den Polyolen gehören. Sie entstehen in Pflanzen häufig als Zwischen- oder Speicherformen des Kohlenhydratstoffwechsels und spielen eine wichtige Rolle bei der Osmoregulation – also der Fähigkeit, Trockenheit, Hitze oder Salzstress auszugleichen.

Im Kontext von Honeybush sind Zuckeralkohole besonders interessant, weil einer ihrer Vertreter, das Cyclitol Pinitol, charakteristisch für die Gattung Cyclopia ist. Zuckeralkohole tragen zur milden, weichen Grundsüße des Honeybush bei und spiegeln die Anpassungsfähigkeit der Pflanze an die trockenen Bedingungen der südafrikanischen Fynbos‑Region wider.

Im Teelexikon: Zuckeralkohole sind pflanzliche Polyole, die im Honeybush natürlich vorkommen und zu seiner sanften, leicht süßlichen Aromatik beitragen.