Frühpflückungen (Grüntee)
Frühpflückungen sind die ersten Ernten des Jahres, bevor die Sonne stark wird und die Blätter kräftiger schmecken. Diese frühen Blätter sind reich an Aminosäuren, arm an Bitterstoffen und dadurch besonders weich, süßlich und elegant.
Bei Longjing nennt man diese frühen Ernten Mingqian oder Yuqian – beide stehen für höchste Feinheit.
Charakteristik:
- jung, zart, hell
- hoher L‑Theanin‑Gehalt
- mild, weich, leicht süßlich
- sehr begehrt und oft teuer
Bedeutung: Frühpflückungen zeigen die reinste Form des Grüntees – klar, elegant, unbeschwert.