Blattsprossentee

Blattsprossentee bezeichnet Tee, der überwiegend aus jungen, noch nicht vollständig entwickelten Trieben der Teepflanze besteht. Diese zarten Sprosse befinden sich zwischen Knospe und ausgewachsenem Blatt und werden besonders schonend gepflückt.

• Charakter: mild, klar, oft leicht süßlich, mit feiner Struktur.
• Optik: helle, zarte Blätter und Sprosse, häufig mit feinem Flaum.
• Qualität: gilt als hochwertig, da junge Triebe weniger Gerbstoffe und mehr Aminosäuren enthalten.
• Verwendung: häufig bei feinen Weißtees, aber auch bei sanften Grüntees und Spezialitäten aus China.
• Bedeutung: Der Anteil an Blattsprossen zeigt die Sorgfalt der Pflückung und beeinflusst Aroma und Bekömmlichkeit.

Blattsprossentee steht damit für Zartheit und Eleganz, ein Tee, der die Jugend der Pflanze in einer besonders feinen Tasse einfängt.