Blattknospe

Die Blattknospe ist der jüngste, noch geschlossene Austrieb der Teepflanze Camellia sinensis. Sie bildet den Anfang eines neuen Triebes und ist von einem feinen, hellen Flaum überzogen.

• Bedeutung: Die Knospe gilt als wertvollste Pflückungseinheit, da sie besonders reich an Aminosäuren, Koffein und feinen Aromavorstufen ist.
• Verwendung: Hochwertige Weißtees wie Bai Hao Yin Zhen bestehen fast ausschließlich aus Blattknospen.
• Charakter: mild, klar, süßlich, mit sehr zarter Struktur.