Koffein

Koffein ist ein Alkaloid und offenbar ein Stoffwechselabbauprodukt der Teepflanze. Es wirkt anregend auf Herz und Kreislauf und ist einer der wichtigsten bioaktiven Bestandteile des Tees.

Mengen: Der Koffeingehalt schwankt je nach Sorte und Zubereitung:

Vergleich: Kaffee enthält im Schnitt die 2‑ bis 3‑fache Menge an Koffein im Vergleich zu Tee.

Bedeutung: Koffein prägt die belebende Wirkung des Tees. Durch die Kombination mit Gerbstoffenund L‑Theanin wirkt es im Tee oft sanfter, klarer und länger anhaltend als im Kaffee.

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