Pflückung

Unter Pflückung versteht man die Ernte der jungen Triebe der Teepflanze. Gepflückt werden in der Regel zwei Blätter mit der Knospe (two leaves and a bud). Die Qualität des späteren Tees hängt stark vom Blattgrad ab: Je jünger und zarter die Triebe sind, desto höher ist die Qualität.

Im Jahresverlauf unterscheidet man drei Hauptpflückungen:

• First Flush – die erste Ernte im Frühjahr; besonders frisch, hell und aromatisch.
• Second Flush – die Sommerpflückung; voller, kräftiger, oft mit ausgeprägter Süße.
• Autumnal – die Herbstpflückung; rund, weich und aromatisch ausgewogen.

Die Pflückung ist damit ein zentrales Qualitätskriterium im Teeanbau und prägt sowohl Charakter als auch Wert einer Teesorte.