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Die Inhaltsstoffe von Tee und anderen Teepflanzen sowie ihre chemischen Eigenschaften und ihr Vorkommen.
Radikalfänger sind Moleküle, die freie Radikale neutralisieren. Freie Radikale entstehen im Körper durch Stress, UV‑Strahlung, Umweltgifte oder natürliche Stoffwechselprozesse und können Zellen schädigen. Radikalfänger verhindern diese Schäden, indem sie die aggressiven Teilchen abfangen und unschädlich machen. Bedeutung für Rooibos Rooibos enthält eine außergewöhnliche Kombination natürlicher Radikalfänger – darunter Aspalathin, Orientin, Isoorientin und weitere Polyphenole. Sie…
Resveratrol ist ein natürliches Polyphenol, das vor allem in roten Trauben, Beeren und der Schale dunkler Früchte vorkommt. Es wirkt antioxidativ, schützt Zellen vor oxidativem Stress und spielt eine wichtige Rolle in der pflanzlichen Abwehr. Ein stiller Pflanzenstoff, der Kraft, Schutz und Eleganz vereint.
Rotorvane nennt man eine mechanische Walzmaschine, die in der Teeproduktion eingesetzt wird, um verwelkte Blätter vor der weiteren Verarbeitung aufzubrechen und zu rollen. Ein Rotor mit Schaufeln arbeitet innerhalb eines Zylinders und quetscht, zerreißt und vorrollt die Blätter, sodass die Zellstrukturen aufbrechen und die spätere Fermentation gleichmäßiger abläuft. Der Rotorvane wird sowohl in der CTC‑Produktion…
Rutin ist ein natürliches Flavonoid, das vor allem in Beeren, Buchweizen, Zitrusfrüchten und vielen Teepflanzen vorkommt. Es wirkt antioxidativ, stärkt pflanzliche Strukturen und trägt zur Stabilität von Farbe und Aroma bei. In Tees zeigt sich Rutin besonders in Beerenkomponenten und verleiht ihnen eine leichte Herbe, eine klare Struktur und eine feine Tiefe. In Schwarztee‑Regionen wie…
Schleimstoffe sind langkettige, pflanzliche Polysaccharide, die in Kontakt mit Wasser zu einer weichen, schützenden Gel-Schicht aufquellen. Diese zarte Hülle legt sich beruhigend über Schleimhäute und wird seit Jahrhunderten geschätzt, wenn etwas Milde und Sanftheit gefragt ist. Typische Pflanzen, die reich an Schleimstoffen sind, sind Malve, Eibisch, Spitzwegerich und Leinsamen.
Sekundäre Pflanzenstoffe sind jene feinen, oft unsichtbaren Begleiter, die Pflanzen für Duft, Farbe und Schutz bilden. Im Tee schenken sie uns genau das, was wir lieben: Aroma, Tiefe, Wirkung — kleine natürliche Wirkstoffe, die Genuss und Wohlbefinden sanft miteinander verbinden.
Sesquiterpene sind natürliche Pflanzenstoffe, die in vielen Kräutern, Rinden und ätherischen Ölen vorkommen. Sie tragen vor allem zum typischen Duft und Geschmack einer Pflanze bei und erfüllen dort verschiedene natürliche Schutzfunktionen.
Shogaole entstehen, wenn Gingerol beim Trocknen oder Erhitzen des Ingwers umgewandelt wird. Dadurch ist Shogaol wärmer, tiefer und deutlich schärfer als Gingerol – ein konzentrierterer, reiferer Scharfstoff. In getrocknetem Ingwer, Ingwerpulver und Chai‑Mischungen sorgt Shogaol für die intensivere, vollere Wärme, die länger nachklingt. Es ist der Stoff, der Ingwertees im Winter so wohltuend und kräftig…
Silizium ist ein Spurenelement, das in vielen Pflanzen vorkommt – auch im Rotbuschtee – und dort vor allem in den Zellstrukturen gebunden ist. Es wird im Körper unter anderem für Bindegewebe, Haut, Haare und Nägel genutzt und trägt so zum gesamten Mineralstoffprofil des Tees bei
Spurenelemente sind mineralische Mikronährstoffe, die der Körper nur in sehr kleinen Mengen benötigt, die aber dennoch wichtig für viele natürliche Funktionen sind. Grüntee enthält von Natur aus verschiedene Spurenelemente, die zu seinem ausgewogenen, bekömmlichen Charakter beitragen.
