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Natrium ist ein lebenswichtiges Mineral, das vor allem für den Flüssigkeitshaushalt und die Reizweiterleitung in Nerven und Muskeln gebraucht wird. In Tees – auch im Rotbuschtee – kommt es nur in sehr kleinen Mengen vor, trägt aber dennoch zum gesamten Mineralstoffprofil bei
Das sind Substanzen, die aus pflanzliche Ausgangsstoffen hergestellt werden. Sie haben die gleiche chemische Struktur, werden jedoch syntetisch hergestellt.
Natürliche ätherische Verbindungen sind flüchtige Duft- und Aromastoffe, die Pflanzen selbst bilden. Sie entstehen in Blättern, Blüten oder Knospen und sind für die charakteristischen Düfte verantwortlich – von blumig über frisch bis würzig. Beim Aufguss lösen sie sich sanft aus dem Blatt und prägen das feine Aromenspiel eines Tees, oft schon beim ersten Duft über…
Natürliche Aromen sind öle (z.B. Bergamotte), Früchte (z.B. Erdbeeren), Schalen (z.B. Orangenschalen), Blüten(z.B. Rosenblüten), Rinden (z.B. Zimtrinde) und Gewürze. Naturidentischen Aromen haben ein natürliches Vorbild in der Natur, werden aber synthetisch im Labor gewonnen.
Niacin (Vitamin B3) ist ein wichtiges B‑Vitamin, das in vielen Früchten natürlich vorkommt und auch in Früchtetees in kleinen Mengen enthalten sein kann. Es unterstützt den Energiestoffwechsel, trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei und hilft, Müdigkeit zu reduzieren. Auch wenn beim Aufgießen ein Teil verloren geht, bleibt die grundsätzliche B‑Vitamin‑Wirkung der verwendeten Früchte…
Ein hervorragender Hochlandtee aus dem gleichnamigen Anbaugebiet in Südindien. Nilgiri heißt im übrigen ´Blaue Berge`.
Nootkaton ist ein seltener, natürlicher Aromastoff, der zu den charakteristischsten Duft- und Geschmacksstoffen der Grapefruit gehört. Es entsteht durch oxidative Umbauprozesse in der Schale und ist maßgeblich für die typische, leicht herbe, vibrierende Grapefruitnote verantwortlich. Aufgrund seiner hohen sensorischen Potenz genügt bereits eine extrem geringe Konzentration, um Getränken und Tees eine klare, definierte Zitrus‑Signatur zu…
Nothofagin ist ein Dihydrochalcon‑Flavonoid, das natürlicherweise im Rooibos vorkommt und dort – gemeinsam mit Aspalathin – zu den wichtigsten antioxidativen Pflanzenstoffen zählt. Während der Fermentation von Rooibos sinkt sein Gehalt stark ab (um bis zu 92–98 %), was die antioxidative Gesamtaktivität des Tees deutlich reduziert .
Novel Food – was ist das? Darunter fallen Lebensmittel und auch Lebensmittelzutaten, welche vor dem Stichtag 15. Mai 1997 in der Europäischen Gemeinschaft noch nicht in nennenswertem Umfang für den menschlichen Verzehr verwendet wurden. Es ist sehr schwer und langwierig Neues und Innovatives auf den europäischen Markt zu bringen und bedarf einer dringenden Überarbeitung der…
Liegt in etwa 2000 m Höhe als das höchstgelegene Anbaugebeit in Ceylon. Dort wird der ´Champagner der Ceylontees` angebaut.
