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95/5 Aromen sind Aromen, die zu 95 % aus natürlichen Zutaten bestehen und zu 5 % aus anderen aromatisierenden Substanzen, die ebenfalls natürlichen Ursprungs sind. Diese Mischung ermöglicht es, den Geschmack von natürlichen Aromen zu verstärken oder zu verbessern. Es sind bio-zertifizierte Aromen, die in Bio-Lebensmitteln verwendet werden. Diese Aromen sind zugelassen für den Einsatz…
Die Wichtigsten Importeurländer für Tee sind Großbritannien, Irland, Niederlande, Amerika, Rußland, Polen, Türkei, Iran, Ägypten, Marokko, Algerien, Tunesien, Jordanien, Syrien, Afghanistan, Australien, Kanada, Neuseeland und nicht zu vergessen Deutschland.
Acetogenine sind natürliche Inhaltsstoffe, die vor allem in Pflanzen der Gattung Annona vorkommen. Sie gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen und werden in der Pflanzenchemie und Ernährungsforschung wissenschaftlich untersucht.
Gibt es meist nur in Mischungen oder Beutel. Im guten Fachhandel als Einzelprodukt erhältlich. Afrika baut erst seit 100 Jahren Tee an. In Kenia (größte Teeland Afrikas) gibt es den hochwertigsten Tee.
Das ist die typische, traditionelle britische Teemischung für den frühen Nachmittag. Dafür nimmt man gerne Ceylon- oder Aßam-Tees des Blattgrades FOP (Flowery Orange Pekoe). Sie sind meistens leichter und auch heller als die kräftigen Frühstückstees.
Aldehyde sind organische Verbindungen, die in vielen Pflanzen natürlich vorkommen und häufig frische, fruchtige oder zitronenartige Duftnoten erzeugen. In Kräutertees wie Cedron prägen sie das charakteristische Aroma und entstehen vor allem aus ätherischen Ölbestandteilen wie Citral.
Ein Alkaloid ist eine basische, natürliche Stickstoffverbindung die besonders in Pflanzen vorkommt. Es zählen zu den sekundären Pflanzenwirkstoffen. Alkaloide kommen seltener bei Pilzen oder Tieren vor. Die meisten Alkaloide sind giftig und viele schmecken sehr bitter. Bekannte Alkaloide sind Atropin Chinin Koffein Kokain Nikotin Morphin
Aloin ist eine natürliche Substanz, die in den Blättern der Aloe Vera vorkommt und für den bitteren Geschmack verantwortlich ist. Deshalb werden für Teemischungen nur das Fruchtfleisch oder getrocknete Aloe-Stücke verwendet, um die milde, angenehme Note zu bewahren.
Ist einer der Wikstoffe im Grünen und Schwarzen Tee. Er ist in großen, jedoch völlig ungefährlichen Mengen enthalten (eine Vergiftung ist nahezu unmöglich). Die Aluminiumverbindungen im Grünen Tees sind ein Wirksames Mittel bei Sodbrennen und Magenreizungen, weil sie die zu große Menge an Magensäuren puffern.
Diese Aminosäuren sind wichtig für den Geschmack eines Grüntees (allen voran das Theanin). In einem Teeblatt sind bis zu sechs Prozent der Trockenmaße Aminosäuren – diesen Gehalt kann man geziehlt steigern, wenn man beim Anbau die Teepflanzen im Frühling beschattet.
