Wasserqualität

Die Wasserqualität hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack des Tees. Mineralgehalt, Härtegrad und Frische bestimmen, wie sich Aromen, Gerbstoffe und feine Duftnoten im Aufguss entfalten.

Hartes Wasser

• mineralreich, enthält viel Kalzium und Magnesium
• ideal für Tees mit hohem Gerbstoffgehalt
• die Mineralien neutralisieren Gerbstoffe → der Tee wirkt runder, weniger herb
• geeignet für kräftige Schwarztees und viele Assam‑Qualitäten

Weiches Wasser

• mineralarm, oft aus Hochlandquellen oder durch Filtration
• perfekt für leichte Hochlandtees
• bewahrt feine, florale und elegante Aromen
• prädestiniert für viele Grüntees, besonders japanische und chinesische Hochlandsorten

Oolong und hochwertige Grüntees

• sollten immer mit frischem, weichem, filtriertem Wasser zubereitet werden
• nur so entfalten sich die zarten, komplexen Duftnoten und die klare Tassenfarbe

Bedeutung: Wasser ist nicht nur ein Lösungsmittel, sondern ein Aromaträger. Die richtige Wasserqualität entscheidet, ob ein Tee klar, ausgewogen und aromatisch schmeckt – oder stumpf, flach und bitter.