Begriffe des Wörterverzeichnis

Schwarzer Assam Tee der mit getrockneten Orangenstücken aromatisiert ist. Eine sehr beliebte und gelungene Aromatisierung von Tee.

Dieser kräftige malzige Schwarz-Tee eignet sich hervorragend, durch Zugabe von Milch oder Sahne, verfeinert zu werden. Die Sahne rührt man dabei nicht unter, sondern läßt sie wie eine Wolke am Himmel schweben. Auch brauner Kandis oder Rohrzucker runden diesen würzigen Geschmack ab. Sein Aufguß ist dunkel-abgießend.

Fast alle Teeplantagen züchten ihre Sträucher auf der Grundlage dieser Pflanze. Sie ist widerstandsfähig und aromatisch gezüchtet worden durch vielfache Kreuzungen der Urpflanzen Thea sinensis und Thea assamica.

Flüchtige Stoffgemische mit aromatischem Duft. Sie machen den typischen Geruch jeder Pflanze aus und geben auch dem Tee seinen charakteristisches Flavour.
Speziell der Grüntee enthält eine Vielzahl ätherischer öle – dadurch hat auch jede Teesorte ihr eigenes Aroma.

Das Gefäß muss luftdicht verschließbar sein, egal ob Holz, dunkles Glas, Porzellan oder Blech. Sauerstoff und starke Gerüche beeinträchtigen das Teearoma erheblich.

Ganz wichtig: der Tee muß schwimmen können, d.h., sich frei im heißen Waßer bewegen.

So nennt man Heißgetränke bei dem Teile von Pflanzen, die vorher unterschiedlich Haltbar gemacht worden sind, mit heißem Waßer überbrüht werden.
Die aufgegoßenen Pflanzenteile wie Blüten Gewürze, Kräuter und trockenen Früchte, werden meist wieder abgesiebt, also nicht verzehrt.

Das sind die traditionellen Handelsplätze in den Ursprungsländern (z.B. Asien, Afrika, Kalkutta, Djakarta, Nairobi) des Tees. Die Importländer sind vor allem London, Antwerpen und Amsterdam.

Die letzte Pflückung im Herbst. Nach dem Sommer-Monsun und kurz vor der Vegetations/Winterpause ist diese Pflückung vollaromatisch, aber sehr mild im Geschmack. Die Taßenfarbe zeigt sich entsprechend der Jahreszeit dunkel bis bernsteinfarbig. Der Duft ist unverwechselbar mild-würzig.

´Ayus` heißt ´Zusammenhalt`, ´Veda` bedeutet ´Wißen` oder ´Wißenschaft`. Das ist die ca. 3.500 Jahre alte Heilkunde Indiens deren Grundgedanke die Einheit von Körper, Geist, Seele und Umwelt ist.