Begriffe des Wörterverzeichnis

So nennet der Tea Taster die kurzen, dicken Blätter.

Das bedeutet, dass neben der Knospe auch noch drei oder vier Blätter gepflückt werden. Diese Methode ergibt oft geröstete Tees oder Rauchtees.

(engl. für sauber). So bezeichnet man eine Teesorte ohne Holz, Fasern und Staub. Sie ist gut sortiert, nur Blattgut gleichen Grades. In der Teetaße ist der Tee frei von jedem Beigeschmack.

Viermaster die im 18. und 19. Jahrhundert in Wettrennen (Tea Races) chinesischen Tee zu den Auktionshäusern brachten. Clipper bedeutet Schnellsegler.

„Clonal Leaf“ bezeichnet Tees, die aus selektierten Hochland‑Teestrauchklonen gewonnen werden, die besonders aromatische und gleichmäßige Blätter hervorbringen. Diese Klone wurden über Jahrzehnte entwickelt, um Tees mit außergewöhnlicher Eleganz, Tiefe und feiner Struktur zu erzeugen.

(=engl. grobe Pflückung). Es bedeutet, daß mehr als drei Blätter gleichzeitig gepflückt werden.

Das ist ein traditioneller Auktions- und Teehandelsplatz für südindische Tees.

Alkaloid, offenbar Stoffwechselabbauprodukt der Pflanze. Anregende Wirkung auf Herz und Kreislauf. Der Coffein-Gehalt schwankt zwischen 20mg (Bancha) und 56mg (Gunpowder) pro Taße Tee. Kaffee enthält im Vergleich zu Tee die 2-3-fache Menge an Coffein.

Cold Brew bedeutet, Tee mit kaltem Wasser statt heißem aufzusetzen. Durch die lange, sanfte Extraktion – meist 5 bis 8 Stunden im Kühlschrank – lösen sich vor allem die süßen, frischen und fruchtigen Aromen, während Bitterstoffe kaum herauskommen. Das Ergebnis ist ein besonders klarer, weicher und erfrischender Tee, ideal für warme Tage oder als leichte…

Nennt man fermentierten chinesischen Tee der eine dunkle Farbe hat, im Aufguss jedoch hell und aromatisch ist.