Begriffe des Wörterverzeichnis

Das ist ein chinesischer, aromatisierter halbvermentierter Oolong Tee.

Capsaicin ist ein lipophiles Alkaloid aus der Gruppe der Capsaicinoide, das in den Plazenten von Chilifrüchten gebildet wird. Es aktiviert den TRPV1‑Rezeptor und erzeugt dadurch die charakteristische Schärfewahrnehmung sowie thermische Sensationen.

Carotinoide sind natürliche Farbpigmente, die Früchten wie Aprikosen, Pfirsichen oder Karotten ihre warmen Gelb‑, Orange‑ und Rottöne verleihen. Sie gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen und prägen sowohl das Aroma als auch die optische Intensität vieler Früchte.

Carvon ist ein natürliches Monoterpenketon, das den typischen Duft der Krauseminze prägt. Es riecht frisch‑minzig, aber deutlich weicher und runder als Menthol, weil es nicht kühlend wirkt, sondern eher aromatisch. Spannend ist, dass Carvon auch in Kümmel vorkommt – dort sorgt es jedoch für einen völlig anderen, warm-würzigen Duft, der zeigt, wie vielseitig ein einziges…

Das sind Bitterstoffe im Tee, denen die gesundheitsfördernde Wirkung des Tees nachgesagt wird (polyphenolische Pflanzenmetabolite aus der Gruppe der Flavanole).

Catuaba zählt noch heute in Brasilien, neben Lapacho, zu den beliebtesten Teesorten. Die Baumrinde weist einen enormen Anteil an Mineralstoffen und Spurenelementen auf.

Dieser Schwarze Tee ist bekannt für seinen herb-frischen, kräftigen Geschmack. Der Aufguß geht farblich von nußbraun bis kupferrot. Teeanbaugebiet auf der Insel Sri Lanka. Der Tee hat auch nach der politischen Unabhängigkeit 1972 seinen alten Namen beibehalten.

Das ist ein chinesisches Handbuch aus der Ming-Dynastie (14.-17.Jahrhundert). Es nimmt als Zeitmaß den individuellen Atem beim korrekten Zubereiten des grünen Tees.

Japanische Teezeremonie, bei der grüner, schaumig geschlagener Tee (Matcha) serviert wird.