Begriffe des Wörterverzeichnis

Tee strukturiert seit vielen Jahren den Tagesablauf der Briten. Morgens: Early Mornig Tea, Vormittag: Brakfast Tea, Nachmittag: Afternoon Tea und dann noch Five o`clock Tea um 17 Uhr.

So nennet man Schwarzteemischungen aus Ceylon-, Darjeeling- und Assam-Sorten.

Traditionelle englische Schwarzteemischung aus feinsten Darjeeling- Ceylon- oder Aßam-Mischungen bilden die Grundlage für die starke Taße. Durch ihre kraftvolle Würze ergeben sie einen optimalen Begleiter zum Frühstück. Gerne wird dieser Tee auch mit Milch oder Zitrone und Kandiszucker getrunken.

Der sekundäre Pflanzenstoff Epicatechin ist ein Flavonoid welches in Tee, Wein und Kakao enthalten ist. Dieser Stoff soll zu einer beßeren Durchblutung und Nährstoffversorgung der Haut führen.

Anfang des Jahres beginnt die erste Ernteperiode im Februar mit der First Flush Ernte. Die zweite Ernteperiode ist zwischen Ende Mai und Ende Juni und nennt sich Second Flush Ernte – sie ist die hochwertigste, würzigste Pflückung. Die dritte Pflückung ist von Juli bis Oktober – in der Regenzeit – diese Ernte ist am ertragreichsten….

Die Ertragsmenge unterscheidet sich je nach Sorte: z.B. ertragsreichen Sorte wie Dooars ca. 1700 kg pro Hektar, bei Darjeeling sind es lediglich 650 kg. Qualität und Menge verhalten sich umgekehrt proportional zueinander – je älter die Pflanzung, umso weniger Ertrag bei steigender Qualität.

Estragol kommt vor allem in Estragon, Basilikum und Anis vor und verleiht diesen Kräutern ihr warmes, süßliches Aroma. In üblichen Mengen gilt Estragol als gut verträglich, doch empfindliche Personen bevorzugen manchmal Kräuter mit geringerem Estragolgehalt, wenn sie zu Magenreizungen neigen.

Der Exportmeister für Schwarzen Tee ist einwandfrei Kenia: mit über 300.000 Tonnen geht fast die komplette Ernte auf den Weltmarkt!

(engl. Gebläse) ein Blattgrad beim Schwarztee durch Sieben gewonnen. Fannings ist größer als Dust und kleiner als Broken. Er ist von guter Qualität und wird meist für Beuteltee verwendet, da er schnell färbt und kräftig ist.

Das ist die Abkürzung für: Flowery Broken Orange Pekoe