Begriffe des Wörterverzeichnis

Hierfür werden nicht die jüngsten Triebe genommen, sondern das Souchong Blatt: reifere, größere Blätter aus den unteren Regionen der Teebüsche. Nach der Fermentation werden diese Blätter in heiße Eisenpfannen gelegt und kurze Zeit geröstet. Der Lapsang Souchong ist im Geschmack rauchig würzig, das Blatt schwarz-gräulich. Da die Teeblätter über einem Feuer mit Tannennadeln oder Harzen getrocknet bekommt er diese scharfe Rauchnote.

(engl. leicht)die Bezeichnung für Schwarztee der weder voll noch kräftig schmeckt.

Schwarzer Tee aus der Provinz Yunnan in China. Er macht fette Speisen verdaulicher und sorgt für eine schlanke Linie.

(engl. niedrig gewachsen) das ist Tee aus tiefer gelegenen Plantagen, dem das feine Aroma fehlt, das die höher gelegenen Lagen bieten. Fazit: je höher die Lage desto edler der Tee!

Eine Maschine in der Teeblätter mit rotierenden Messern fein zerschnitten werden. So werden Fannings und Dust produziert. Benannt nach seinem Erfinder heißt LTP Lawrie Tea Processor.

Ein wohlschmeckender grüner Tee aus China. Er zeichnet sich durch seinen geringen Koffeingehalt aus.

Ein grüner Tee aus China der in den Gipfelregionen des Tieh-Mu-Gebirges wächst und durch seine flachen Blätter erkennbar ist. Der Lung Ching (Drachenbrunnentee) ist von schöner heller Jadefarbe und hat ein ausgezeichnetes Aroma.

Lutein ist ein gelbgrüner Carotinoidfarbstoff, der vor allem in Spinat, Grünkohl, Mais und Ringelblumen vorkommt. Im Körper wirkt er als wichtiges Schutzpigment der Netzhaut und konzentriert sich gemeinsam mit Zeaxanthin in der Makula, wo er schädliches blaues Licht absorbiert. Lutein trägt damit wesentlich zur Erhaltung normaler Sehkraft und zum antioxidativen Schutz empfindlicher Augenstrukturen bei.

Lycopin ist ein natürliches, rot färbendes Carotinoid, das vor allem in Tomaten, Wassermelone und Granatapfel vorkommt. Es wirkt als starkes Antioxidans und schützt Pflanzenzellen vor Lichtstress. In Lebensmitteln sorgt Lycopin für die intensiv rote Farbe und gehört zu den wichtigsten sekundären Pflanzenstoffen.

Er eröffnete 1894 in England das erste Restaurant, wo anstelle von Alkohol, Tee ausgeschänkt wurde. Heute ist es das weltweit größte Teehandelsunternehmen.