Begriffe des Wörterverzeichnis

So nennt man die polyphenolische Verbindungen die unter dem Begriff Gerbstoffe zusammengefaßt werden können. Bei schwarzem Tee ist rund 1% (bei rund 30% Gerbstoffen in der Trockensubstanz) enthalten.

Diese dünne Haut erscheint nach einiger Zeit auf Ihrem Tee wenn sie ihn mit hartem Waßer gekocht haben. Die kristalline Schicht entsteht, wenn die Gerbstoffe des Tees mit Magnesium- und Calciumionen des harten Waßers reagieren und an der Oberfläche ausgefällt werden. Diese Teehaut ist gesundheitlich völlig unbedenklich, minimiert jedoch den guten Geschmack.

Bewährte Zusammenstellung verschiedener Teesorten, z.B. Ostfriesen Mischung, oder auch milde Formen der Aromatisierung z.B. Earl Grey.

Das ist eine Einrichtung in Japan wo ein ausgebildeter Teemeister die Kunst der Teezeremonie lehrt. Ebenso vermittelt er die geistige übung des Teetrinkens.

Hier unterscheidet man in der chinesischen und der japanischen Teezeremonie. Beides wird als rituelles Trinken bezeichnet.

Die veraltete Bezeichnung für das Koffein im grünen und schwarzen Tee.

Grüntee hat eine andere Waßertemperatur beim Aufguß als Schwarztee, daher empfiehlt es sich mit einem Teewaßertermometer zu arbeiten um den besten Geschmack zu erhalten.

Das Tereré-Trinken ist in Paraguay ein besonderes Ritual. Man saugt an der Bombilla (Strohhalm aus Metal) welches am unteren Ende ein Sieb hat ist und in einem kleinen Gefäß, der Kalebaße (Kürbis) steckt, das mit Tereré (mit kaltem Waßer im Sommer und oft mit Wurzeln oder Kräutern verfeinert) oder Yerba-Mate (mit heißem Waßer an kühleren Tagen) gefüllt ist.

Der Grüne Tee aus China Big Red Robe, ist der wohl teuerste Tee der Welt! Auch bekannt als Tee des Kaisers (Da Hung Pao).
Auf einer Auktion erzielte der Tee einen Preis von 10.000 Euro für 100g!

Das ist die Abkürzung für: Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe