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Das ist die Abkürzung für: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

1823 entdeckt im heutigen Assamgebiet, darum auch Assam Tee genannt, die Urpflanze des Tees. Sie wächst wenn sie nicht zurückgeschnitten wird zu einem stattlichen Baum von 15 bis 20m Höhe. Die Pflanze benötigt viel Wärme und ist ein reines Tropengewächs.

So nennt man die polyphenolische Verbindungen die unter dem Begriff Gerbstoffe zusammengefaßt werden können. Bei schwarzem Tee ist rund 1% (bei rund 30% Gerbstoffen in der Trockensubstanz) enthalten.

Das ist ein Eiweiß in der Tee- Trockenmasse und macht ca. 1-2% aus. Es spielt beim Teeaufguss eine große Rolle, denn es wirkt dem Koffein DIREKT entgegen.

Thearubigine entstehen während der vollständigen Fermentation von Schwarztee und sind maßgeblich für seine dunkle Farbe sowie den runden, weichen Geschmack verantwortlich. Sie gehören zu den wichtigsten Polyphenolen im Schwarztee und werden häufig im Zusammenhang mit antioxidativen Eigenschaften und einer unterstützenden Wirkung auf das Herz‑Kreislauf‑System untersucht.

Theobromin ist ein natürliches Methylxanthin‑Alkaloid, das in Kakao, Tee, Mate und Guayusa vorkommt und für eine sanfte, langanhaltende Anregung sorgt. In Tees prägt es eine ruhige Wachheit, die weniger abrupt wirkt als Koffein, und trägt zugleich zur aromatischen Tiefe und zum charakteristischen Wirkprofil des Aufgusses bei.

Das ist in dem Coffein verwandtes Purin. Es wirkt im Gegensatz zum Koffein beruhigend auf den Körper. Es senkt die Darmaktivität und führt so zu einer Beruhigung des gesamten Körpers, ähnlich wie sie während der natürlichen Schlafphase eintritt.

Thujon ist ein natürliches ätherisches Öl, das in kleinen Mengen im Salbei vorkommt und zu seinem typischen, warm‑würzigen Duft beiträgt. In den üblichen Mengen eines Tees oder Gewürzes bleibt es unbedenklich, denn die Pflanze enthält nur sehr geringe Konzentrationen. Es ist einer der Stoffe, die Salbei seine charakteristische aromatische Tiefe verleihen.

So wird die feine, oberste Blattspitzen benannt, das Hüllblatt der obersten Blattknospe. Das wird Tee von sehr hoher Qualität.

Triterpene sind natürliche sekundäre Pflanzenstoffe, die in vielen Kräutern und Heilpflanzen vorkommen und zur Gruppe der Terpene gehören. Sie werden in der Pflanzenforschung vor allem wegen ihrer strukturellen Vielfalt und ihrer Rolle als Schutzstoffe der Pflanze untersucht.