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Dieser Schwarze Tee ist bekannt für seinen herb-frischen, kräftigen Geschmack. Der Aufguß geht farblich von nußbraun bis kupferrot. Teeanbaugebiet auf der Insel Sri Lanka. Der Tee hat auch nach der politischen Unabhängigkeit 1972 seinen alten Namen beibehalten.
Das ist ein chinesisches Handbuch aus der Ming-Dynastie (14.-17.Jahrhundert). Es nimmt als Zeitmaß den individuellen Atem beim korrekten Zubereiten des grünen Tees.
Japanische Teezeremonie, bei der grüner, schaumig geschlagener Tee (Matcha) serviert wird.
Ist die traditionelle indische Art Tee zuzubereiten. Die klaßische Rezeptur beinhaltet Gewürze wie Kardamom, Ingwer, Nelken, Zimt, Anis und Fenchel – schwarzen Tee nicht zu vergeßen – dazu einen Schuß heiße Milch, sowie Honig oder Zucker. Diese Rezepte kann man auch in der ayurvedischen Gesundheitslehre finden, wo diese Gewürze einen festen Platz haben.
Chamazulen, ein weiterer zentraler Wirkstoff der Kamille, wirkt entzündungshemmend und kann gereizte Schleimhäute beruhigen. Im Vergleich zur Pfefferminze wird Chamazulen oft besser vertragen, wenn der Magen empfindlich reagiert oder Refluxbeschwerden bestehen
(engl. Kiste) die traditionelle Teeverpackung ist eine Sperrholzkiste die Blechkanten hat und eine Folieneinlage.
Eine Besonderheite des chinesischen Tees ist sicherlich die Namensgebung. Diese beschreiben das besondere Außehen des Tees oder die Phantasie die den Garten umgibt z.B. Chung Mee heißt wertvolle Augenbraue oder Lung Ching ist bekannt unter dem Namen Drachenbrunnentee.
Chlorogensäure ist ein phenolisches Antioxidans, das natürlicherweise in den Blättern des Mate‑Strauchs vorkommt und zu den charakteristischen bioaktiven Pflanzenstoffen des Getränks gehört. In Mate‑Tee prägt sie sowohl die herb‑frische Aromatik als auch das antioxidative Profil und steht damit in enger Verbindung zu den typischen sensorischen und botanischen Eigenschaften des Aufgusses.
Chlorophyll ist der natürliche grüne Farbstoff der Pflanzen, der ihnen ermöglicht, Lichtenergie aufzunehmen und in Wachstum umzuwandeln. In Teeblättern steht ein hoher Chlorophyllgehalt oft für Frische, Zartheit und eine besonders klare, lebendige Tassenfarbe.
Das ist ein grüner Tee von meist einfacher Qualität. Dieser wird in China, Taiwan, Indien und Indonesien angebaut.
