Begriffe des Wörterverzeichnis

Das entscheidet jeder für sich, ob Edelstahl oder Goldfilter, Einmal Filter aus Papier oder Baumwolle. Wichtig ist nur: ein Teefilter hat nichts im Geschirrspühler zu suchen, da der Reiniger den Geschmack beeinträchtigt.

Bei dieser Art der Pflückung (die Häufigste) wird die Knospe und die ersten zwei Blätter gepflückt. Das ergibt Tees von guter und hoher Qualität.

So bezeichnet man die erste Pflückung der jungen Teesträucher. Sie liefert die beste Qualität.

Zu vergleichen mit dem Ersten Spargel im Jahr – fein, zart, ereignisreich. Durch das rauhe Frühlingsklima mit starker Sonneneinstrahlung wächst die Pflanze langsamer und somit steckt sie voller Kraft und nuancenreichem Aroma. Bei der Ersten Pflückung, von Mitte April bis Ende Mai, werden nur die Spitzen und die ersten beiden Blätter geerntet.

(engl. fad), so nennt man einen Tee der fade schmeckt, im Gegensatz zu ´brisk tea` der einen frischen Geschmck hat.

Das ist die Untergruppe der Polyphenole und Antioxidantien (sollen für die positive Wirksamkeit des Tees verantwortlich sein. Die Flavonoide sind sowohl im Grünen als auch im Schwarzen Tee vorhanden und bewirken zusätzlich ein Absinken des Cholesterin-Spiegels.

So nennt man den Duft und das Aroma des Tees.

Bedeutet bei der Pflückung, daß das jüngste Blatt im Aufblühen ist. Das ist die Voraußetzung für ein blumiges Aroma.

(=engl. Flaum) so nennt man den beim Trocknen übriggebliebenen haarige Staub auf den schwarzen Teeblättern. Beim mischen oder sieben verschwindet er wieder.

Der Name Flugtee kommt einzig von der Besonderheit, daß der Tee nicht wie üblich mit dem Schiff, sondern auf schnellsten Wege mit dem Flieger kommt. Eine absolute Einzigartigkeit mit langer Tradition. Der Flugtee ist die erste Pflückung des Jahres, der First Flush Tee.