Begriffe des Wörterverzeichnis

(engl. hoch gewachsen) das ist die Bezeichnung für Tee der in Höhen über 1300 Meter wächst. Durch das langsame Wachstum haben diese Tees ein feines und sehr intensives Aroma und zählen dadurch zu den Spitzentees.

Der Honeybush- Strauch hat gelbe, hellleuchtende Blüten die betöhrend nach Honig duften. Die Einheimischen in Südafrika bezeichnen den Busch auch als ´Gemüsebusch`, weil er knotenartige Wurzeln und schotenförmige Früchte besitzt.

Hydathoden sind mikroskopisch kleine Drüsen an den Blatträndern oder Blattspitzen vieler Pflanzen. Sie gehören zu den spannendsten Strukturen der Pflanzenwelt, weil sie etwas tun, das Pflanzen eigentlich nicht tun sollten: Sie geben Wasser aktiv ab. Während Pflanzen normalerweise Wasser über die Spaltöffnungen verdunsten (Transpiration), können Hydathoden flüssiges Wasser direkt ausstoßen. Dieser Vorgang heißt Guttation .

Eine Sorte die von wilden Teesträuchern stammt, gilt auch als der erste Tee der jemals gepflückt wurde. Diese seltene Sorte Grüntee wird auch als Kaisertee bezeichnet.

Das hat die Bedeutung, dass nur die Endknospe (Pekoe) und das erste Blatt gepflückt wird. Früher wurde diese Pflückung nur des Kaisers Gaumen zum Genuss gegeben.

Die Ernte zwischen der First Flush und der Second Flush Periode nennt man ´in between`. In Between erreichen seltenst die Qualität der First- und Second Flush Tees und sind meistens günstiger im Preis

Am größten und bekanntesten sind wohl Assam und Darjeeling. Danach Dooars in Nordindien und im Süden Nilgiri, Travancore und Anamallis.

Durch seine Nähe zum äquator ist der Sumatra Tee von gleichbleibender und zuverlässiger Qualität. Er wird vor allem in Mischungen verwendet. Ein weiteres Anbaugebiet ist Java.

So nennt man auch den Lapachotee.

Das ist sofort lösliches Teepulver und ist besonders in Amerika beliebt. Jedoch meist nur von geringer Qualität.