Begriffe des Wörterverzeichnis

Diese junge Blattknospen mit den feinen Trieben schimmern goldenwie das Sonnenlicht. Sie enthalten viel Koffein und wenig Gerbstoffe.

Bei der Herstellung des ´normalen` Rotbuschtees fermentieren (oxidieren) die nadelförmigen Blätter und Zweige beim Zerkleinern und Aufschließen in der feuchten Umgebung und färben sich rot. Anders beim Grünen Rotbusch – hier wird dieser Vorgang unterbrochen und darum sind die wichtigen Polyphenole (Flavonoide und Antioxidantien) in höherer Konzentration in dieser Teesorte vorhanden.

So nennet man den Blattgrade des Tees. Die Einteilung erfolgt durch die Kennzeichnung der Blattgrade (z.B. BOP, FTGFOP) als ein Maß für Blattgröße und Blattqualität.

Verarbeitungsmethode für Früchte- und Kräutertee. Dabei werden die Pflanzenteile auf 2-15 Millimeter zerkleinert.

Er wird im Gegensatz zum Schwarzen Tee nicht fermentiert, die Teeblätter werden gewelkt und erhitzt. So werden die für die Fermentierung verantwortlichen Enzyme zerstört und eine Fermentierung ist nicht mehr möglich .

Das ist ein wohlschmeckender grüner Tee aus China, welcher nur ganz leicht anfermentiert wurde.

Das ist das Gefäß aus welchem die Yerba (Mate) getrunken wird. Gibt es aus Rinderhorn, aus Palisanderholz, Aluminium ummantelt oder mit Leder überzogen. Oft ist die Guampa mit wunderschönen Silberbeschlägen verziert. Die Guampas werden in Paraguay handgemacht und somit ist jede ein Unikat!

Der chinesische Gunpowder ist auch bekannt als ´Zucha` oder ´Perlentee`. Ganz wie der Klaßiker wird der Tee in sich drehenden Trommeln langsam getocknet. Durch die ständige Rotation erhält der Tee seine kugelige Form die wie Schießpulver außieht.

Es werden nur die feinsten Triebe geerntet, die außchließlich im Schatten wachsen. Schattentee nennt man Tees die einige Wochen vor der Ernte mit Bambusmatten abgedeckt und beschattet werden. Dadurch können die Teeblätter ihre Inhaltßtoffe beßer konservieren und sind aromatischer.