Begriffe des Wörterverzeichnis

Inulin ist ein löslicher Ballaststoff, der in Pflanzen wie Zichorienwurzel, Topinambur oder Agave vorkommt und dort als Energiespeicher dient. Er schmeckt leicht süß, ohne Zucker zu sein, und wirkt im Tee angenehm rund und weich. Da Inulin im Darm als „Futter“ für gute Bakterien dient, gilt es als präbiotisch und unterstützt eine ausgeglichene Verdauung –…

Für eine ausreichende Nährstoffversorgung wird die Rinde der 100 Jahre alten Teebüsche mit einer Kräuterpaste behandelt. Selbst geschulte Pflückerinnen erreichen nur eine Tagesleistung von 200g von dieser Ausnahmequalität.

Dieser seltene und aufwendig verarbeitete Tee wird im Herbst geerntet und zunächst an der Sonne getrocknet. Anschliessend wird er wieder mit Wasser besprüht und in hölzernen Gefässen für 24 Stunden fermentiert. Dadurch entsteht der süße Geschmack mit seiner leichten und frischen Ansisnote.

Japan produziert NUR grünen Tee, vor allem in den Plantagen Gyokuro, Shizuoka und Fuji. Die am häufigsten getrunkene Sorte ist Sencha.

Der Japanische Tee wird nicht fermentiert, d.h. unmittelbar nach der Anlieferung in der Fabrik wird der Tee mit Waßerdampf behandelt um die Blattenzyme zu deaktivieren und die herlich frische grüne Farbe zu festigen.

Feinste Teeblätter werden in einem aufwändigem Verfahren mit zarten Jasminblüten aromatisiert und zu regelmäßigen, kleinen Perlen gerollt. Die Blätter werden mit den frischen Jasminblüten vermischt und zu Kugeln gerollt.

Hier wird feinster China Grüntee nur mit zartesten Jasminblüten gemischt. Diese Mischung gibt es seit etwa 1000 Jahren!

Durch seine Nähe zum Äquator ist der Java Tee von gleichbleibender und zuverlässiger Qualität. Java Tee stammt von der Insel Java – sie ist die Hauptinsel Indonesiens. In dessen Hochland, westlich der Stadt Preangan. sind viele Teeplantagen. Durch die Vulkane wird der Boden fruchtbar macht (Vulkanasche). Das tropische Klima und der viele Regen ist perfekt…

Das ist ein besonders magenfreundlicher grüner Tee. Bei der Ernte in China werden die Triebe zu einer Teerose gebunden. 50 Triebe ergeben so eine Rose!

(engl. Imperial Plucking)dabei wird nur die Knospe und das oberste Blatt verwendet. Früher im alten China nur von Jungfrauen mit weißen Handschuhen, goldenen Scheren und Körben gepflückt. Der Tee war ausschließlich für des Kaisers Gaumen bestimmt.