Begriffe des Wörterverzeichnis

Gamma-Aminobuttersäure (GABA) ist eine natürlich vorkommende Aminosäure, die im menschlichen Körper als wichtiger Botenstoff im Nervensystem wirkt. In der Teeherstellung bezeichnet man als GABA-Tee eine spezielle Verarbeitungsweise, bei der unter sauerstoffarmen Bedingungen der Gehalt dieser Aminosäure in den Teeblättern erhöht wird.

Sie stammen von einer einzigen Teeplantage und werden im Gegensatz zu den ´blends` nicht mit anderen Teesorten gemischt. Dadurch variiert die Qualität und der Geschmack des Tees von Pflückung zu Pflückung. Gartentees, auch Lagentees genannt, sind nur im Fachhandel erhältlich.

Das ist die Abkürzung für den Blattgrad: Golden Broken Orange Pekoe

Dieser Tee wird ein wenig anders hergestellt, er wird nur kurz bei trockener Hitze anfermentiert. Das erfordert viel Erfahrung und das volle Fingerspitzengefühl des Teemeisters.

Genmaicha heißt Naturreis. Diese Spezialität besteht aus Bancha Tee, dem etwa 50% gerösteter oder gepuffter Reis beigemischt werden.

Sie wirken beruhigend auf die Schleimhäute, beschleunigen Heilungsprozeße und wirken entzündungshemmend. Ein Gerbstoff ist ein Stoff, der sich bei Kontakt mit dem Eiweiß der Haut verbindet, das dadurch in eine waßerunlösliche und nicht quellende Struktur umgewandelt wird.

Das ist die Abkürzung für: Golden Flowery Broken Orange Pekoe

Gingerole sind die primären Scharfstoffe des frischen Ingwers, die beim Trocknen teilweise in Shogaole übergehen und für das typische, frische Ingweraroma verantwortlich sind. In Teeaufgüssen liefern sie eine milde, frische Schärfe und werden wegen ihrer antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt.

Der Ginkgobaum ist angeblich die älteste Baumart hat seinen Ursprung in China. Dem Ginkgo wird nachgesagt, daß er, durch seine durchblutungsfördernde Wirkung, positiven Einfluß auf Gedächtnis und Konzentration hat.