Woher kommt Assam Tee

Woher kommt Assam Tee?

Der Assam Tee stammt aus dem breiten Brahmaputra-Becken im Nordosten Indiens, das sich von Sadiya bis Dhubri erstreckt. Die wilde Form Camellia sinensis var. assamica wächst dort seit Jahrhunderten und bildet die genetische Grundlage vieler Sorten. Die industrielle Produktion begann im 19. Jahrhundert und prägte sowohl Region als auch Geschmack. Der Geschmack ist kräftig. Eine typische Assam-Tasse zeigt dunkle Tassenfarbe und vollen Körper, weshalb ihn viele Liebhaber schwarzen Tees bevorzugen. Wenn Sie intensiven Tee suchen, empfiehlt sich Assam aufgrund seines kräftigen Aromas und eines Blattanteils von etwa 60–80 % bei Standardmischungen. Ein Hinweis: Assam wird in vielen Frühstücksmischungen verwendet.

• Kräftiges Aroma
• Voller Körper
• Dunkle Tassenfarbe
• Perfekt für Frühstück
• Hoher Blattanteil
• Traditionelle Herkunft

• Kräftiges Aroma
• Voller Körper
• Dunkle Tassenfarbe
• Perfekt für Frühstück
• Hoher Blattanteil
• Traditionelle Herkunft

Lage des Anbaugebiets?

Das Anbaugebiet Assam liegt zwischen dem östlichen Himalaya und den Hügeln von Nagaland im Nordosten Indiens. Die Landschaft wird vom Brahmaputra und seinen Alluvialebenen geprägt, und die Verwaltung reicht von Tinsukia bis Goalpara. Die Koordinaten liegen grob zwischen 24 und 27 Grad Nord sowie 89 und 96 Grad Ost. Das Gebiet ist für die indische Teekultur entscheidend; über Dibrugarh und Guwahati läuft der Großteil des Teehandels (etwa 70 %). Es liegt im Nordosten. Eine präzise Einordnung hilft Ihnen bei weitergehenden Recherchen.

Klima und Böden?

Ein tropisches Klima mit 80 bis 90 Prozent Luftfeuchte und jährlichen Niederschlägen von über 2500 Millimetern prägt die Region Assam. Die nahrhaften Alluvialböden entlang des Brahmaputra fördern kräftiges Wachstum und die Koffeinbildung in den Teeblättern. Das Ergebnis: kräftiger Tee und dunkle Farbe. Für Sie bedeutet das eine gleichbleibende Qualität, da warme Sommer und kurze Winter stabile Wachstumsbedingungen liefern. Die Ernteergebnisse spiegeln seit Generationen diese klimatischen Vorteile wider.

• Konstante Qualität
• Kräftiger Geschmack
• Dunkle Teefarbe
• Hoher Koffeingehalt
• Nährstoffreiche Alluvialböden
• Stabile Anbaubedingungen

• Konstante Qualität
• Kräftiger Geschmack
• Dunkle Teefarbe
• Hoher Koffeingehalt
• Nährstoffreiche Alluvialböden
• Stabile Anbaubedingungen

Historischer Ursprung?

Im frühen 19. Jahrhundert belegen Quellen das Vorkommen wilder assamica-Sträucher am Brahmaputra und zeigen konkrete Anzeichen lokaler Nutzung. In den 1830er Jahren koordinierte die East India Company Versuchsgärten; Berichte nennen Samenverbreitung und Verwaltung, wobei ungefähr 80 % der geprüften Proben aus Assam datiert wurden. Das markiert einen klaren historischen Beginn. Für Sie bedeutet dies, dass diese Phase als Beginn einer Teekultur in Assam und zugleich als wirtschaftlicher Ausgangspunkt für den Teeanbau in Indien gilt.

Sorten und Flushs?

Im Jahresverlauf unterscheidet die Teekultur mehrere Flush-Perioden, wobei der First Flush im März bis April meist etwa 10–20 % leichter ausfällt als spätere Ernten. In der folgenden Second-Flush-Periode von Mai bis Juni entstehen oft malzigere, dichtere Aromen, die viele als charakteristisch für Assamtee ansehen. Die Intensität steigt spürbar an. Spätere Flush-Partien liefern dagegen kräftigere, jedoch häufig weniger komplexe Profile, die Sie bei der Sortenauswahl berücksichtigen sollten. Dann gibt es noch die Herbstplückung, die ab September bis November stattfindet. Diese Pflückung wird auch als \“Autumnal Flush\“ bezeichnet und liefert ebenfalls einen kräftigen, malzigen Assam-Tee.

Beispiele regionaler Gärten

Ein typischer Teegarten in Assam liegt entlang des Flusses und zeigt regionale Anbaumethoden, die Sie näher betrachten sollten. In einem Beispielbetrieb wie Tonganagaon werden mittlere Betriebsgrößen gepflegt; hier liefern 70 % der Parzellen konstante Qualitäten. Mit einem klaren Pflück- und Erntekalender erhalten Sie konkrete Hinweise auf Verarbeitung und Geschmack. Das ist, was zählt. In der Region ergänzen traditionelle Kleinbetriebe das Bild durch lokale Teekultur. Lesen Sie weitere Angaben im Artikel.

Anbau und Verarbeitung

Der Anbau in Assam folgt klaren Standards von der Anlage neuer Felder bis zur Pflege der Sträucher. Die Ernte erfolgt nach festgelegten Kontrollen, wobei die Varietät assamica dominierend ist und für stabile Pflanzengesundheit sorgt. Die Verarbeitung in Teehäusern umfasst Welken, Rollung und Fermentation in mehreren täglichen Chargen während der Hauptsaison. Die Produktion teilt sich in orthodoxe und broken Qualitäten, die beide als schwarzer Tee klassifiziert werden. Die Exportstatistiken zeigen, dass mehr als 50 Prozent der regionalen Ausfuhren auf schwarzen Assamtee entfallen. Die Informationen geben Ihnen einen präzisen Überblick. Kurz.

Pflanzmethoden heute

Bei neuen Parzellen setzen viele Betriebe auf Clonalpflanzen, während eine Reserve von Setzlingen aus Saat vielleicht 20–30 % der Anlagen abdeckt. In der Praxis basiert die Teepflanze überwiegend auf der Camellia sinensis var. assamica, was sich auf Blattgröße und Robustheit auswirkt. Mit Hilfe von angepassten Pflanzabständen und Schattierung wird Ihr Anbauziel abgestimmt. Eine regelmäßige Schnittfolge alle 7–10 Tage ist üblich. Kurze Planung sichert den Ertrag. Für Sie bedeutet das planbare Ernten und höhere Blattfeinheit.

Erntezeiten und Flushs

Die Erntezeiten gliedern sich in First Flush, Second Flush und Monsunphase, wobei jede Periode Blattqualität und Ertrag bestimmt. In Assam erzielt die Second-Flush-Ernte oft hohe Nachfrage, weil die Blätter bis zu 30 % mehr Volumen und stärkeres Aroma haben. Bei First-Flush-Chargen handelt es sich um zartere Partien, die meist selektiv vermarktet werden. Für späte Flush-Lose gilt, dass sie oft als schwarzer Tee für den Massenmarkt verarbeitet werden. Das Timing ist entscheidend. Zuletzt sollten Sie Lieferzeiten und Lagerung beachten, weil Mehrfach-Ernten pro Woche üblich sind und so Haltbarkeit und Qualität beeinflusst werden.

Verarbeitungsschritte Schwarztee

Nach der Pflückung folgt das Welken, bei dem Feuchte um etwa 30 Prozent sinkt. Anschließend startet das Rollen, das Zellstrukturen aufbricht und die Oxidation ermöglicht. In Assam entstehen daraus orthodoxe Blattgrade und broken Sortierungen, die als Schwarztee gehandelt werden. Für Sie markiert die Angabe Tee Schwarzer Tee Kategorie; zur Abgrenzung stehen Tee Grüner Tee, tee grüner, Tee Weisser Tee, tee weisser sowie schwarzer tee grüner tee und schwarzer tee grüner.

Maschinell oder Handarbeit?

Zwischen Mechanisierung und Handpflückung wählen Betriebe in Assam je nach Topografie und Kostenstruktur. Maschinenpflücker sichern Volumen, doch Handwerk und Erfahrung erzielen oft die feinere Selektion. Für Sie bedeutet das, dass hochwertiger schwarzer tee meist aus gezielter Pflückung stammt, während große Flächen maschinell geerntet werden. In der Teekultur werden Löhne, Effizienz und Qualität abgewogen; Prüfungen zeigen messbare Unterschiede bei Bruchanteilen.

Assam Mangalam Teegarten

Im Distrikt Jorhat zeigt der Mangalam Garten eine lokale Praxis des indischen Teeanbaus. Mit einer Betriebsgröße von rund 300 Hektar werden im Anbau Parzellen nach Bodentyp geführt, und die Pflückung folgt festen Routen. Für Sie verdeutlicht dieses Beispiel, wie Assam Betriebe Ernte, Bewässerung und Schädlingsmonitoring koppeln. In der Teekultur gelten jährliche Audits als Standard; Tonganagaon nutzt ähnliche Planungsmuster.

Assam Tee Wirkung, Geschmack und Verwendung

Für die tägliche Verwendung richtet sich Assam Tee an Sie, wenn eine Teesorte mit kräftigen Noten und klarer Struktur gefragt ist. Typische Tassen zeigen Aroma mit Malz und leichter Süße; der Geschmack variiert je nach Ernte und Flush. In der Tee Zubereitung gelten 95 Grad und drei bis fünf Minuten als Ausgangswert. Als loser Tee, als Bio Assam oder als Tee Schwarzer Tee lässt sich die Intensität gut steuern. In der Region Assam wird Schwarztee überwiegend pur getrunken. Die Koffeinmenge liegt häufig zwischen 30 und 60 Milligramm je Tasse.

Assam Tee Geschmack, Aroma und Körper

Im Charakter zeigt Assam Tee häufig malzig geprägte Noten, die kräftig und vollmundig wirken. Der Geschmack Assam bleibt in der Regel klar, mit dezenter Adstringenz. Zwischen First und Second Flush verändern sich Körper und Süße spürbar. Für Sie heißt das, dass Schwarzer Tee aus Assam in der Teekultur sowohl zum Frühstück als auch nachmittags tragfähig ist, wenn ein kräftiger Stil bevorzugt wird.

Assam Tee mit Milch und andere Zubereitungsarten

Als schwarzer tee lässt sich Assam Tee als Milchtee zubereiten. Zwei bis drei Gramm pro 200 Milliliter, Wasser bei 95 Grad und vier Minuten ergeben dichten Körper; mit schwarzem tee und Milch runden Sie die Bitterkeit. In vielen Haushalten dient kräftiger schwarzer tee auch als Basis für chaitee. Für Sie bleibt die Dosierung der Schlüssel, damit der Charakter und der Geschmack nicht überdeckt werden; Hinweise zu zzgl versandkosten stehen beim Produkt.

Assam in Mischungen

In Mischungen bildet die Teesorte Assam Tee oft das Rückgrat für kräftige Frühstückstee Profile. Blätter aus dem Second Flush liefern Süße und Farbe, weshalb Second Fflush in Rezepturen häufig dominiert. Für Sie erleichtert die Deklaration Tee Schwarzer Tee und die Angabe die Zuordnung im Sortiment. In Chaitee Anwendungen sorgt Assam für Standfestigkeit, ohne die Gewürze zu überlagern. Hier sind der Vielfalt kaum Grenzen gesetzt.

Schwarztee Assam Haltbarkeit und Lagerung

Bei kühler, trockener Lagerung und gutem Aromaschutz halten Chargen von Schwarztee aus Assam zwölf bis vierundzwanzig Monate stabil. Transparente Chargencodes sichern Rückverfolgbarkeit und dokumentieren Ernte Monat und Lot. Für Sie kennzeichnen wir ganz klar, die Zutatenliste, bei reinem Assam Tee steht da nur Schwarzer Tee aus Assam, oder Assamtee, dann die Nettomenge und ganz wichtig, das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) und unser Name.

Markt in Guwahati

Als Drehscheibe im Osten dient Guwahati dem Handel mit Assam Tees und bündelt Auktionen. Ein hoher Anteil an second flush wird hier lotweise versteigert, bevor Exportrouten in Indien weiter starten. Für Sie kennzeichnen Kataloge Tee Assam, Tee Assam Tee sowie Tee Indien und Zuordnungen wie Region Assam. .